Die Fleischerei Kröppel ist ein traditionsreicher Meisterbetrieb im Herzen Wiens. 

Seit seiner Gründung im Jahr 1932 ist der Betrieb für seine hochwertigen Fleisch- und Wurstspezialitäten bekannt.

 

Das Geschäft befindet sich in der Postgasse 1-3, 1010 Wien, während die Produktion im hauseigenen Betrieb in 1090 Wien stattfindet.

 

Heute wird das Unternehmen, in dritter Generation, von Josef Kröppel geleitet.

 

Mit Stolz wird sein Sohn Florian Kröppel die Verantwortung übernehmen und die Fleischerei in der vierten Generation weiterführen.

Er setzt damit die Familientradition fort und sorgt dafür, dass Kunden weiterhin die hervorragende Qualität und den unverwechselbaren Geschmack erleben, für den die Fleischerei Kröppel seit fast einem Jahrhundert steht.

 

Über vier Generationen hinweg hat sich die Fleischerei Kröppel einen Namen gemacht - insbesondere durch ihre Expertise in der Herstellung von hausgemachten Spezialitäten. 

 

 

Unser Beinschinken wird oft als sehr saftig, mild, mit leichten Rauchgeschmack und unverkennbar im Geschmack beschrieben.

Der Beinschinken wird aus dem Schlögel des Schweins ( Strohschwein) gewonnen.

Er wird in unserer Mauerselch sorgsam geräuchert und mit Wasserdampf langsam gegart.

Dies gewärleistet maximale Saftigkeit, sowie ein perfektes Ergebnis.

Unser Beinschinken wird ausschließlich per Hand geschnitten!

Unser Schinkenbraten ist für die schnelle Nummer perfekt!

Er ist ein Teil des Schlögels - genauer gesagt das Fricandeau.

Dieser Fleischteil wird gepökelt und verbringt danach weitere 1-2 Tage in der Salzlake, um seinen herrlichen Geschmack zu erhalten.

Anschließend wird der Schinkenbraten gewürzt und mit Knoblauch und Kümmel im  Backrohr verzehrfertig gebraten.

Der Schinkenbraten ist knusprig und zart - verzehrt  kann er aufgeschnitten oder direkt im Handsemmerl werden.

Die Pastrami kommt ursprünglich aus den USA - wir haben die Rezeptur etwas abgeändert und erfolgreich in unser Produktsortiment eingebracht. Die Herstellung dieses Produktes ist sehr interessant. Im Heißrauch wird die gepökelte Rinderbrust geräuchert und gebraten.

Die Gewürze auf der Oberseite verleihen der Pastrami den speziellen Geschmack! 

Das Rib-Eye Steak ist ein wunderbares Stück Fleisch aus dem Rinderrücken!

Es eignet sich hervorragen zum schnellen Anbraten in der Pfanne oder Grill.

Unsere Rinder sind aus dem Hügelland -genauergesagt aus Gschoadt in der Buckligen Welt. Wir achten mit Sorgfalt auf ausgewählte Fleischstücke mit guter Fettabdeckung.

Die Fleischteile dürfen mindestens 2 Wochen in unserer Kühlzelle reifen.